The application of essential oil vapors at the end of vacuum cooling of fresh culinary herbs promotes aromatic recovery

  1. Martínez-Hernández, G.B.
  2. Taboada-Rodríguez, A.
  3. Garre, A.
  4. Marín-Iniesta, F.
  5. López-Gómez, A.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2021

Volumen: 10

Número: 3

Páginas: 1-17

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS10030498 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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