Efecto de extractos de stevia en el contenido en polifenoles y capacidad antioxidante total de esferas de zumo de kale

  1. Venzke Klug, Tâmmila
  2. Collado Marín, Elena
  3. Martínez Hernández, Ginés Benito
  4. Artés Calero, Francisco
  5. Artés Hernández, Francisco de Asís
Book:
Proceedings of the 7th Workshop on Agri-Food Research. WIA. 18
  1. Francisco Artés Hernández
  2. Juan Antonio Fernández-Hernández
  3. José Enrique Cos Terrer
  4. Juan José Alarcón Cabañero
  5. Marcos Egea Gutiérrez-Cortines
  6. Encarna Aguayo Giménez

Publisher: Universidad Politécnica de Cartagena

ISBN: 978-84-16325-89-4

Year of publication: 2019

Pages: 26-29

Congress: Workshop on Agri-Food Research for young researchers (7. 2018. Cartagena)

Type: Conference paper

DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen access editor

Abstract

Kale is a vegetable with high contents of health-pr ...

Data source: Dialnet