Efecto combinado de calor y nisina en la inactivación de Clostridium sporogenes

  1. Ros-Chumillas, María
  2. Esteban, Mª Dolores
  3. Palop, Alfredo
Book:
Avances en microbiología de los alimentos 2014: XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Zaragoza, 24-26 de septiembre de 2014
  1. Condón, Santiago (ed. lit.)
  2. García, Diego (ed. lit.)
  3. Mañas Pérez, María Pilar (ed. lit.)
  4. Raso, Javier (ed. lit.)
  5. Pagán Tomás, Rafael (ed. lit.)
  6. Álvarez Lanzarote, Ignacio (ed. lit.)

Publisher: Universidad de Zaragoza

ISBN: 978-84-941181-7-3

Year of publication: 2014

Pages: 277-278

Type: Book chapter

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Data source: Dialnet