Culinary perspectives on Colombian purple ñampín: from tradition to innovation

  1. Medina-López,S.V.
  2. Fernández-Trujillo,J.P.
  3. Hernández-Gómez,M.S.
  4. Pérez,D.
Revista:
International Journal of Gastronomy and Food Science

ISSN: 1878-4518,  1878-450X

Any de publicació: 2025

Volum: 42

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IJGFS.2025.101304 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor HANDLE: https://hdl.handle.net/10317/20141
Repositorio Digital de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT): lock_openAccés obert Handle
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