El sector hotelero de sol y playa españolanálisis de los gastos en suministros energéticos y de agua para crear modelos presupuestarios reproducibles

Résumé

En este trabajo se trata de proporcionar una herramienta objetiva que permita analizar los consumos de energéticos y agua de establecimientos hoteleros. Se obtiene, mediante un filtrado adecuado de datos históricos de consumo de hoteles, un modelo para cada hotel estudiado y también para un hotel teórico que es el resultado de trabajar con los datos de conjuntos de hoteles, agrupados por características similares, como si de un solo hotel se tratara. También, con un nuevo filtrado, se obtiene un modelo óptimo, en las condiciones técnicas actuales, para cada hotel y para cada grupo de hoteles. Cada modelo ha sido expresado primero, como un modelo lineal y tras un cambio de variable, como un modelo hiperbólico medido en unidades de energía o de volumen de agua consumido por persona y día con respecto al porcentaje de ocupación. La bondad de los modelos, así obtenidos, se analiza mediante el coeficiente de Pearson. Como conclusión, señalar que se ha desarrollado un método de modelización de consumos de energéticos y de agua de hoteles y grupos de hoteles, que permite obtener modelos objetivos y dinámicos en el tiempo, con el fin de establecer comparaciones entre cada hotel con su histórico y con grupos de hoteles similares, siendo una herramienta que permite al gerente hotelero optimizar costes