Enzyme inactivation analyses for industrial blanching applications employing 2450 MHz monomode microwave cavities
- Sánchez-Hernández, D.
- Devece, C.
- Catalá, J.M.
- Rodríguez-López, J.N.
- Tudela, J.
- García-Cánovas, F.
- De Los Reyes, E.
ISSN: 0832-7823
Any de publicació: 1999
Volum: 34
Número: 4
Pàgines: 239-252
Tipus: Article