Definicion del objetivo economico y de seleccion en la explotacion convencional de ganado porcinoestudio a nivel de granja y control de calidad de la canal y de la carne de dos genotipos comerciales

Resumen

SE ANALIZO UNA EXPLOTACION PORCINA CONVENCIONAL CON UN TAMAÑO MEDIO DE 650 REPRODUCTORAS, DURANTE LOS AÑOS 1989 A 1991, REALIZANDO UN PROFUNDO ESTUDIO TECNICO-ECONOMICO, CON EL FIN DE DETERMINAR LOS PARAMETROS PRODUCTIVOS Y LA VIABILIDAD ECONOMICA DE LA GRANJA. SE ESTIMARON LOS INDICES PRODUCTIVOS COMPARANDOLOS CON LOS DESARROLLADOS EN MURCIA, CATALUÑA, EUSKADI Y ARAGON, ASI COMO EN FRANCIA Y EN HOLANDA, RESULTANDO ESTAR A UNOS NIVELES INFERIORES A LAS MEDIAS Y LA SITUACION FUE VARIABLE EN RELACION A LAS COMUNIDADES AUTONOMAS CONSIDERADAS, IGUALMENTE SE HAN ELABORADO UNOS RATIOS DE EFICACIA PRODUCTIVA PARA LA EXPLOTACION PORCINA. SE HA DISEÑADO UNA ECUACION DE BENEFICIOS QUE REFLEJA LA REALIDAD DEL PROCESO DE LA GRANJA, CALCULANDOSE LOS PESOS ECONOMICOS Y LOS FACTORES DE PROPORCIONALIDAD PARA CADA UNO DE LOS CARACTERES SUSCEPTIBLES DE MEJORA GENETICA. LOS PARAMETROS REPRODUCTIVOS RESULTARON LOS DE MAYOR PESO ECONOMICO DURANTE TODOS LOS AÑOS, PRESENTANDO UNOS GRADOS DE DISPERSION PARA LOS FACTORES DE PROPORCIONALIDAD ENTRE 0-20%. SE ESTUDIARON 259 CANALES DE LOS DIFERENTES GENOTIPOS Y SEXOS QUE SE EXPLOTABAN EN LA GRANJA, CON EL FIN DE VALORAR LA POSIBLE VARIABILIDAD A NIVEL DE PRODUCTO FINAL, DESTACANDO EL GENOTIPO 2 AL PRESENTAR CANALES MAS PESADAS, MAS GRASAS Y CON MAYOR PORCENTAJE DE GRASA INTRAMUSCULAR, FRENTE AL GENOTIPO 1 QUE PRESENTABA UN MAYOR PORCENTAJE MAGRO Y UNA MAYOR CAPACIDAD DE RETENCION DE AGUA.