Modified-atmosphere packaging of minimally processed "Lollo Rosso" (Lactuca sativa): Phenolic metabolites and quality changes

  1. Gil, M.I.
  2. Castañer, M.
  3. Ferreres, F.
  4. Artés, F.
  5. Tomás-Barberán, F.A.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Año de publicación: 1998

Volumen: 206

Número: 5

Páginas: 350-354

Tipo: Artículo

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