Ingeniería del Frío y de la Seguridad Alimentaria
IFSA
University of Milan
Milán, ItaliaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de University of Milan (1)
2023
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How does the phytochemical composition of sprouts and microgreens from Brassica vegetables affect the sensory profile and consumer acceptability?
Postharvest Biology and Technology, Vol. 203