Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Centro de Edafología y Biología aplicada del Segura (2)

2021

  1. Dynamics of microbial inactivation and acrylamide production in high‐temperature heat treatments

    Foods, Vol. 10, Núm. 11

2019

  1. Mathematical modelling of the stress resistance induced in Listeria monocytogenes during dynamic, mild heat treatments

    Food Microbiology, Vol. 84