Caracterización de bacterias de interés tecnológico en productos fermentados mediante técnicas moleculares
- Rovira Carballido, Jordi
- Aymerich Calvet, María Teresa
- Martín Górriz, Bernardo
- Garriga, Margarita
Revista:
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico
ISSN: 1132-2675
Año de publicación: 2004
Número: 131
Páginas: 61-66
Tipo: Artículo