Thermal inactivation kinetics of Bacillus stearothermophilus spores using a linear temperature program

  1. Leontidis, S.
  2. Fernández, A.
  3. Rodrigo, C.
  4. Fernández, P.S.
  5. Magraner, L.
  6. Martínez, A.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Año de publicación: 1999

Volumen: 62

Número: 8

Páginas: 958-961

Tipo: Artículo

DOI: 10.4315/0362-028X-62.8.958 GOOGLE SCHOLAR
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