A predictive model that describes the effect of prolonged heating at 70 to 90°C and subsequent incubation at refrigeration temperatures on growth from spores and toxigenesis by nonproteolytic Clostridium botulinum in the presence of lysozyme

  1. Fernández, P.S.
  2. Peck, M.W.
Revista:
Applied and Environmental Microbiology

ISSN: 0099-2240

Año de publicación: 1999

Volumen: 65

Número: 8

Páginas: 3449-3457

Tipo: Artículo

DOI: 10.1128/AEM.65.8.3449-3457.1999 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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