Control of Enterobacter aerogenes by high-intensity, pulsed electric fields in horchata, a Spanish low-acid vegetable beverage

  1. Selma, M.V.
  2. Fernández, P.S.
  3. Valero, M.
  4. Salmerón, M.C.
Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020

Datum der Publikation: 2003

Ausgabe: 20

Nummer: 1

Seiten: 105-110

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0740-0020(02)00082-5 GOOGLE SCHOLAR
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