Production of an anthocyanin-rich food colourant from Thymus moroderi and its application in foods

  1. Díaz-García, M.C.
  2. Castellar, M.R.
  3. Obón, J.M.
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  5. Alcaraz, F.
  6. Rivera, D.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 2015

Volumen: 95

Número: 6

Páginas: 1283-1293

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.6821 GOOGLE SCHOLAR
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