Comparison on sensory profile, volatile composition and consumer's acceptance for PDO or non-PDO tigernut (Cyperus esculentus L.) milk

  1. Clemente-Villalba, J.
  2. Cano-Lamadrid, M.
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  4. Hurtado, P.
  5. Hernández, F.
  6. Carbonell-Barrachina, Á.A.
  7. López-Lluch, D.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2021

Volumen: 140

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2020.110606 GOOGLE SCHOLAR
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