Assessment of the TEAC method for determining the antioxidant capacity of synthetic red food colorants

  1. Obón, J.M.
  2. Castellar, M.R.
  3. Cascales, J.A.
  4. Fernández-López, J.A.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Datum der Publikation: 2005

Ausgabe: 38

Nummer: 8-9

Seiten: 843-845

Art: Konferenz-Beitrag

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2005.01.010 GOOGLE SCHOLAR
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