The isolation and properties of a concentrated red-purple betacyanin food colourant from Opuntia stricta fruits

  1. Castellar, M.R.
  2. Obón, J.M.
  3. Fernández-López, J.A.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Año de publicación: 2006

Volumen: 86

Número: 1

Páginas: 122-128

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.2285 GOOGLE SCHOLAR
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