Effects of calcium ascorbate treatments and storage atmosphere on antioxidant activity and quality of fresh-cut apple slices

  1. Aguayo, E.
  2. Requejo-Jackman, C.
  3. Stanley, R.
  4. Woolf, A.
Revista:
Postharvest Biology and Technology

ISSN: 0925-5214

Año de publicación: 2010

Volumen: 57

Número: 1

Páginas: 52-60

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.POSTHARVBIO.2010.03.001 GOOGLE SCHOLAR
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