Departamento: Ingeniería Agronómica

Centro: ETS de Ingeniería Agronómica

Instituto: Instituto de Biotecnología Vegetal

Área: Tecnología de Alimentos

Grupo de investigación: Postrecolección y Refrigeración

Grupo de investigación: Calidad Alimentaria y Salud

Email: encarna.aguayo@upct.es

Doctora por la Universidad Politécnica de Cartagena con la tesis Innovaciones tecnológicas en la conservación del melón y tomate procesado en fresco 2003. Dirigida por Dr. Francisco Artés Calero.