Comparison of probabilistic and deterministic predictions of time to growth of listeria monocytogenes as affected by pH and temperature in food

  1. Guevara, L.
  2. Martínez, A.
  3. Fernández, P.S.
  4. Muñoz-Cuevas, M.
Revista:
Foodborne Pathogens and Disease

ISSN: 1535-3141

Año de publicación: 2011

Volumen: 8

Número: 1

Páginas: 141-148

Tipo: Artículo

DOI: 10.1089/FPD.2010.0653 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus