Chlorine dioxide dose, water quality and temperature affect the oxidative status of tomato processing water and its ability to inactivate Salmonella

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  2. Tomás-Callejas, A.
  3. Sbodio, A.
  4. Artés-Hernández, F.
  5. Suslow, T.V.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2012

Volumen: 26

Número: 1

Páginas: 28-35

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2011.12.016 GOOGLE SCHOLAR
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