Combined technologies to inhibit enzymatic browning and preserve quality of fresh-cut artichoke hearts

  1. Di Marco, P.G.
  2. Robles, P.
  3. Braun, J.
  4. Hernández, F.A.
  5. Fernández, J.A.
  6. Artés, F.
Colección de libros:
Acta Horticulturae

ISSN: 0567-7572

ISBN: 9789066056749

Año de publicación: 2012

Volumen: 942

Páginas: 385-390

Tipo: Aportación congreso

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