Quick cooking rice by high hydrostatic pressure processing

  1. Boluda-Aguilar, M.
  2. Taboada-Rodríguez, A.
  3. López-Gómez, A.
  4. Marín-Iniesta, F.
  5. Barbosa-Cánovas, G.V.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 51

Nummer: 1

Seiten: 196-204

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2012.09.021 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus