Application of a frequency distribution model to describe the thermal inactivation of two strains of Bacillus cereus

  1. Fernández, A.
  2. Salmerón, C.
  3. Fernández, P.S.
  4. Martínez, A.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Año de publicación: 1999

Volumen: 10

Número: 4-5

Páginas: 158-162

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0924-2244(99)00037-0 GOOGLE SCHOLAR
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