Heat resistance of Bacillus stearothermophilus spores in alginate-mushroom puree mixture

  1. Ocio, M.J.
  2. Fernández, P.
  3. Rodrigo, F.
  4. Martínez, A.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Año de publicación: 1996

Volumen: 29

Número: 2-3

Páginas: 391-395

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/0168-1605(95)00034-8 GOOGLE SCHOLAR
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