D values of bacillus stearothermophilus spores as a function of pH and recovery medium acidulant

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Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Año de publicación: 1995

Volumen: 58

Número: 6

Páginas: 628-632

Tipo: Artículo

DOI: 10.4315/0362-028X-58.6.628 GOOGLE SCHOLAR
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