Effects of pig sire type and sex on carcass traits, meat quality and sensory quality of dry-cured ham

  1. Armero, E.
  2. Flores, M.
  3. Toldrá, F.
  4. Barbosa, J.-A.
  5. Olivet, J.
  6. Pla, M.
  7. Baselga, M.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Año de publicación: 1999

Volumen: 79

Número: 9

Páginas: 1147-1154

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/(SICI)1097-0010(19990701)79:9<1147::AID-JSFA340>3.0.CO;2-F GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus