Diferencias de calidad sensorial asociadas al comportamiento climatérico o no climatérico mediante líneas casi isogénicas de melón
- Ferrer Navarro, María José
- Obando Ulloa, Javier Mauricio
- Moreno Gabriel, Eduard
- Monforte Gilabert, Antonio José
- Fernández Trujillo, Juan Pablo
- Francisco Artés Calero (dir. congr.)
Editorial: Universidad Politécnica de Cartagena
ISBN: 978-84-95781-85-7
Año de publicación: 2007
Páginas: 504-514
Congreso: Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones (5. 2007. Cartagena)
Tipo: Aportación congreso
Resumen
Se han estudiado las características organolépticas de sublíneas 5Mx derivadas de una línea casi isogénica (NIL) climatérica con introgresión de la accesión del melón coreano PI161375 (SC) en el fondo genético del cromosoma III de melón parental ´Piel de sapo´ o PS. El objetivo ha sido obtener información acerca de la posición de poligenes responsables de la calidad sensorial global evaluada tras la recolección por los consumidores de melón. Ello permitiría el futuro desarrollo de nuevas variedades mediante la transferencia de dichos poligenes a variedades élite. De las NILs analizadas, sólo 5M7 presentó un comportamiento no climatérico sin diferencias con el PS según un test triangular, mientras que el resto si fueron diferenciadas de PS por los consumidores. En general, la valoración global del fruto y el sabor presentaron una gran correlación. Todas las líneas presentaron mayor valor en aroma que el PS, pero recibieron una de su apreciación valoración global, de su textura y ...