Selection of lactic acid bacteria as biopreservation agents and optimization of their mode of application for the control of Listeria monocytogenes in ready-to-eat cooked meat products

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Revista:
International journal of food microbiology

ISSN: 1879-3460

Año de publicación: 2023

Volumen: 403

Páginas: 110341

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2023.110341 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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