Flavonoids, microbial load and quality parameters changes during shelf-life of fermented milk enriched with pasteurized fig purée

  1. Teruel-Andreu, C.
  2. Jiménez-Redondo, N.
  3. Muelas, R.
  4. Almansa, A.
  5. Hernández, F.
  6. Cano-Lamadrid, M.
  7. Sendra, E.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 2024

Volum: 211

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.LWT.2024.116918 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus