Identifica't
Grups
Investigadors/es
Finançament
Resultats
José Antonio
Fernández López
Catedrático de Universidad
Universidad Miguel Hernández de Elche
Elche, España
Estàs en
col·laboracions
Universidad Miguel Hernández de Elche
Publicacions en col·laboració amb investigadors/es de Universidad Miguel Hernández de Elche (2)
2023
Beetroot juices as colorant in plant-based minced meat analogues: Color, betalain composition and antioxidant activity as affected by juice type
Food Bioscience, Vol. 56
2022
Development of plant-based burgers using gelled emulsions as fat source and beetroot juice as colorant: Effects on chemical, physicochemical, appearance and sensory characteristics
LWT, Vol. 172
Contacta
Avís legal
Ajuda
translate
ca
arrow_drop_down
translate
ca
arrow_drop_down
es
eu
gl
en
fr
de