Composición y método de elaboración de alimentos empanados con baja absorción de aceite durante la fritura

    Inventors:
  1. Antonio López Gómez
  2. SOTO JOVER, Sonia
  3. BOLUDA AGUILAR, María
  1. Universidad Politécnica de Cartagena
    info

    Universidad Politécnica de Cartagena

    Cartagena, España

ES
Publicación principal:

ES2440092A1 (27-01-2014)

Otras Publicaciones:

ES2440092B1 (14-08-2014)

Solicitudes:

P201331812 (12-12-2013)

Abstract

Composición y método de elaboración de alimentos empanados con baja absorción de aceite durante la fritura.

La presente invención se refiere a una composición y método para la elaboración de croquetas y alimentos empanados, refrigerados o congelados que consigue reducir de forma notable la absorción de aceite durante la fritura previa a su consumo.

INVENES: P201331812