Effect of heat activation and inactivation conditions on germination and thermal resistance parameters of Bacillus cereus spores

  1. Fernández, A.
  2. Ocio, M.J.
  3. Fernández, P.S.
  4. Martínez, A.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2001

Ausgabe: 63

Nummer: 3

Seiten: 257-264

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0168-1605(00)00454-2 GOOGLE SCHOLAR
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