Heat resistance of Alicyclobacillus acidocaldarius in water, various buffers, and orange juice

  1. Palop, A.
  2. Alvarez, I.
  3. Raso, J.
  4. Condon, S.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Año de publicación: 2000

Volumen: 63

Número: 10

Páginas: 1377-1380

Tipo: Artículo

DOI: 10.4315/0362-028X-63.10.1377 GOOGLE SCHOLAR
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