Heat resistance of Bacillus subtilis and Bacillus coagulans: Effect of sporulation temperature in foods with various acidulants
- Palop, A.
- Raso, J.
- Condón, S.
- Sala, F.J.
ISSN: 0362-028X
Año de publicación: 1996
Volumen: 59
Número: 5
Páginas: 487-492
Tipo: Artículo