Control of Enterobacter aerogenes by high-intensity, pulsed electric fields in horchata, a Spanish low-acid vegetable beverage
- Selma, M.V.
- Fernández, P.S.
- Valero, M.
- Salmerón, M.C.
ISSN: 0740-0020
Año de publicación: 2003
Volumen: 20
Número: 1
Páginas: 105-110
Tipo: Artículo