Purification of a basic peroxidase isoenzyme from Capsicum fruits and the immunoinhibition of its capsaicin oxidation capacity by antibodies raised against horseradish peroxidase

  1. Bernal, M.A.
  2. Calderón, A.A.
  3. Pedreño, M.A.
  4. Ferrer, M.A.
  5. Merino de Cáceres, F.
  6. Ros Barceló, A.
Revista:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026,  1438-2385

Ano de publicación: 1994

Volume: 199

Número: 3

Páxinas: 240-242

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/BF01193453 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus