Color properties and stability of betacyanins from Opuntia fruits
- Castellar, R.
- Obón, J.M.
- Alacid, M.
- Fernández-López, J.A.
ISSN: 0021-8561
Datum der Publikation: 2003
Ausgabe: 51
Nummer: 9
Seiten: 2772-2776
Art: Artikel
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry