Modeling the lag period and exponential growth of Listeria monocytogenes under conditions of fluctuating temperature and water activity values

  1. Muñoz-Cuevas, M.
  2. Fernández, P.S.
  3. George, S.
  4. Pin, C.
Revista:
Applied and Environmental Microbiology

ISSN: 0099-2240,  1098-5336

Año de publicación: 2010

Volumen: 76

Número: 9

Páginas: 2908-2915

Tipo: Artículo

DOI: 10.1128/AEM.02572-09 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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