Improving the quality of fresh-cut melon through inactivation of degradative oxidase and pectinase enzymatic activities by UV-C treatment

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Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423,  1365-2621

Ano de publicación: 2011

Volume: 46

Número: 3

Páxinas: 463-468

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/J.1365-2621.2010.02466.X GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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