Effect of nisin and thermal treatments on the heat resistance of clostridium sporogenes spores

  1. Ros-Chumillas, M.
  2. Esteban, M.-D.
  3. Huertas, J.-P.
  4. Palop, A.
Aldizkaria:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Argitalpen urtea: 2015

Alea: 78

Zenbakia: 11

Orrialdeak: 2019-2023

Mota: Artikulua

DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-15-083 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus