Optimal characterization of thermal microbial inactivation simulating non-isothermal processes

  1. Garre, A.
  2. González-Tejedor, G.
  3. Peñalver-Soto, J.L.
  4. Fernández, P.S.
  5. Egea, J.A.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Datum der Publikation: 2018

Ausgabe: 107

Seiten: 267-274

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2018.02.040 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus