Fundamentos y diseño de instalaciones para procesado en fresco de hortalizas
ISSN: 0212-1689
Ano de publicación: 2000
Ano: 19
Número: 3
Páxinas: 135-141
Tipo: Artigo
Outras publicacións en: Alimentación, equipos y tecnología
Resumo
En el presente trabajo se hace un estudio de los fundamentos y diseño de las instlaciones y procesos que se utilizan en el procesado de hortalizas en fresco.