Apparent thermal resistance of Bacillus stearothermophilus spores recovered under anaerobic conditions

  1. Periago, P.M.
  2. Fernández, P.S.
  3. Ocio, M.J.
  4. Martinez, A.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2385,  1438-2377

Ano de publicación: 1998

Volume: 206

Número: 1

Páxinas: 63-67

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S002170050215 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus