Growth and heat resistance of clostridium sporogenes PA 3679 spores heated and recovered in acidified media

  1. Sánchez, T.
  2. Rodrigo, M.
  3. Ocio, M.J.
  4. Fernández, P.
  5. Martínez, A.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Any de publicació: 1995

Volum: 58

Número: 6

Pàgines: 656-660

Tipus: Article

DOI: 10.4315/0362-028X-58.6.656 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus