Growth and heat resistance of clostridium sporogenes PA 3679 spores heated and recovered in acidified media

  1. Sánchez, T.
  2. Rodrigo, M.
  3. Ocio, M.J.
  4. Fernández, P.
  5. Martínez, A.
Aldizkaria:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Argitalpen urtea: 1995

Alea: 58

Zenbakia: 6

Orrialdeak: 656-660

Mota: Artikulua

DOI: 10.4315/0362-028X-58.6.656 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus