Sensory characteristics of cooked pork loin as affected by nucleotide content and post-mortem meat quality
- Flores, M.
- Armero, E.
- Aristoy, M.-C.
- Toldra, F.
ISSN: 0309-1740
Datum der Publikation: 1999
Ausgabe: 51
Nummer: 1
Seiten: 53-59
Art: Artikel