Influencia del aceite de oliva virgen extra microencapsulado sobre la calidad y vida útil de productos cárnicos empanados refrigerados

  1. Barón Yusty, Marta
  2. Ros Chumillas, María
  3. Martínez Hernández, Ginés Benito
  4. López Gómez, A.
Book:
Proceedings of the 10th Workshop on Agri-Food Research for young researchers. WIA. 21
  1. Francisco Artés-Hernández (coord.)
  2. Raúl Zornoza Belmonte (coord.)
  3. Juan Antonio Fernández-Hernández (coord.)
  4. María Dolores de Miguel Gómez (coord.)
  5. Juan José Alarcón Cabañero (coord.)
  6. José Cos Terrer (coord.)
  7. José Miguel Molina Martínez (coord.)

Publisher: Universidad Politécnica de Cartagena

ISBN: 978-84-17853-47-1

Year of publication: 2022

Pages: 29-32

Congress: Workshop on Agri-Food Research for young researchers (10. 2021. Cartagena)

Type: Conference paper

DOI: 10.31428/10317/10749 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen access editor

Abstract

This research has developed ...

Data source: Dialnet