Effect of Selected Browning Inhibitors on Phenolic Metabolism in Stem Tissue of Harvested Lettuce

  1. Tomás-Barberán, F.A.
  2. Gil, M.I.
  3. Castañer, M.
  4. Artés, F.
  5. Saltveit, M.E.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Any de publicació: 1997

Volum: 45

Número: 3

Pàgines: 583-589

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF960478F GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus